03 - Crispy Currant

Makukuvaukset / Flavor Notes

Makeus / Sweetness: Vadelma / Raspberry
Hapokkuus / Acidity: Lime / Lime
Jälkimaku / Aftertaste: Mustaherukka / Blackcurrant

Alkuperämaa / Origin: Rwanda
Alue / Region: Nyabihu
Tila / Farm: Shyira
Lajike / Variety: Red Bourbon
Prosessointi / Process: Washed


PROSESSOINTI:
Tämä raikas ja elegantti kahvi tulee Shyiran pesuasemalta, joka sijaitsee 1 850 metrin korkeudessa Rwandan Nyabihun vuoristossa. Korkea sijainti, viileä vuoristoilmasto ja vulkaaninen maaperä tarjoavat ihanteelliset olosuhteet vivahteikkaiden ja kirkkaiden kahvien viljelyyn.

Kahvi on washed-prosessoitu, mikä korostaa sen puhtautta, rakennetta ja tasapainoista makeutta. Kypsät Red Bourbon -marjat poimitaan käsin, fermentoidaan, pestään puhtaalla vuoristovedellä ja kuivataan kohotetuilla kuivauspedeillä auringossa kolmen viikon ajan.

HISTORIA:

Shyiran pesuasema on Rwandan korkeimmalla sijaitseva asema, perustettu vuonna 2017 ja Muraho Trading Co:n hallinnoima. Vaikka asema on pieni, sen vaikutus on merkittävä – niin laadun, yhteisön kuin kestävän kehityksen kannalta.

Viileät olosuhteet, vulkaaninen maaperä ja korkea mikroilmasto tuottavat kahveja, joita usein verrataan kenialaisiin, mutta joiden identiteetti on täysin rwandalainen. Murahon panostus viljelijöiden koulutukseen ja taimiohjelmaan on kolminkertaistanut tuotannon viime vuosina, osoittaen kuinka investointi ihmisiin ja maahan kantaa hedelmää.

Vuorten rinteillä virtaavat vesiputoukset, Gicice-joki ja tulivuoret, jotka ovat kotina vuorigorilloille, muodostavat Shyiran ympärille vaikuttavan maiseman – ja symbolin sen jatkuvalle kasvulle ja potentiaalille.


PROCESSING:

This fresh and elegant coffee comes from the Shyira washing station, located at an elevation of 1,850 meters in the mountains of Nyabihu, Rwanda. The high altitude, cool mountain climate, and volcanic soil provide ideal conditions for cultivating expressive and vibrant coffees.

The coffee is washed processed, highlighting its cleanliness, structure, and balanced sweetness. Ripe Red Bourbon cherries are hand-picked, fermented, washed with clean mountain water, and dried on raised beds in the sun for three weeks.

HISTORY:

Shyira is the highest-altitude washing station in Rwanda, established in 2017 and managed by Muraho Trading Co. Although the station is small, its impact is significant—both in terms of quality, community, and sustainable development.

The cool conditions, volcanic soil, and high-altitude microclimate produce coffees often compared to Kenyan profiles, while maintaining a distinctly Rwandan identity. Muraho’s investment in farmer training and seedling programs has tripled production in recent years, demonstrating how investing in people and land yields real results.

The waterfalls cascading down the mountain slopes, the Gicice River, and the volcanoes that are home to mountain gorillas create a striking landscape around Shyira—symbolizing its ongoing growth and potential.