02 - Creamy Coconut
Makukuvaukset / Flavor Notes
Makeus / Sweetness: Kookos / Coconut
Hapokkuus / Acidity: Ananas / Pineapple
Jälkimaku / Aftertaste: Rusina / Raisin
Alkuperämaa / Origin: Guatemala
Alue / Region: Guatemala City Highlands
Tila / Farm: Finca La Labor
Lajike / Variety: Red Bourbon
Prosessointi / Process: Natural
PROSESSOINTI:
Tämä trooppinen ja pehmeän kermainen kahvi tulee Finca La Labor -tilalta, joka sijaitsee Guatemalan ylängöillä, aivan pääkaupungin kupeessa. Tilalla on viljelty kahvia jo yli vuosisadan ajan, ja se tunnetaan laadun, kestävyyden ja innovatiivisen prosessoinnin edelläkävijänä.
Tämä erä on natural-prosessoitu, mikä korostaa makeutta ja hedelmäisyyttä. Kypsät Red Bourbon -kahvimarjat poimitaan käsin, lajitellaan ja kuivataan auringossa kohopenkeillä useiden viikkojen ajan, jolloin pavut imevät itseensä hedelmälihan sokereita ja trooppisia aromeja.
HISTORIA:
Finca La Labor on Zelayan perheen omistama tila, joka on ollut kahvintuotannon parissa useiden sukupolvien ajan. Vain muutaman minuutin päässä Guatemalan kaupungista sijaitseva tila yhdistää perinteisen viljelyn ja modernit prosessointimenetelmät.
La Labor kuuluu SHB EP -luokitukseen (Strictly Hard Bean, European Preparation), joka takaa korkealla kasvaneen ja huolellisesti käsin lajitellun kahvin. Tilan natural-prosessilla tuotetut erät edustavat uutta aikakautta – klassista guatemalalaista makeutta yhdistettynä rohkeisiin, trooppisiin makuihin.
La Labor jatkaa laadun ja kokeilun perinnettä, osoittaen, että myös pääkaupungin läheisyydessä voi viljellä maailmanluokan erikoiskahvia.
PROCESSING:
This tropical and creamy cup comes from Finca La Labor, a family-owned farm located just outside Guatemala City, at an elevation of 1,500–1,700 meters above sea level. The farm has been cultivating coffee for over a century and is known for its dedication to quality, sustainability, and innovation.
This lot is naturally processed, emphasizing sweetness and fruit depth. Ripe Red Bourbon cherries are handpicked, sorted, and laid out to dry under the sun on raised African beds. Over several weeks, the beans slowly absorb the fruit sugars, creating a lush, tropical flavor profile.
HISTORY:
Finca La Labor has been passed down through generations of the Zelaya family, one of Guatemala’s most respected coffee lineages. Located just minutes from the capital, the farm combines traditional cultivation with modern processing techniques.
La Labor is part of the SHB EP (Strictly Hard Bean, European Preparation) classification, ensuring high-altitude quality and meticulous hand selection. The natural lots produced here represent a newer chapter for the farm, blending classic Guatemalan sweetness with bold tropical fruit notes.
Through careful experimentation and attention to detail, La Labor continues to bridge the gap between tradition and innovation, proving that even urban-edge farms can produce world-class coffees.
