06 - Mellow Mint
Makukuvaukset / Flavor Notes
Makeus / Sweetness: Minttusuklaa / Mint Chocolate
Hapokkuus / Acidity: Karpalo / Cranberry
Jälkimaku / Aftertaste: Port viini / Port Wine
Alkuperämaa / Origin: Kenia / Kenya
Alue / Region: Nyeri, Tetu
Tila / Farm: Njuriga
Lajike / Variety: Ruiru 11, SL28, SL34
Prosessointi / Process: Anaerobic natural “sleeping bag”
PROSESSOINTI
Tämä eläväinen ja hedelmäinen natural anaerobinen -kahvi tulee Njurigan pesuasemalta Nyerin alueelta, Tetu-piirikunnasta. Kahvi kasvaa 1 700–1 720 metrin korkeudessa vulkaanisessa maaperässä, ja lajikkeina ovat Ruiru 11, SL28 ja SL34.
Kypsät kahvimarjat lajitellaan käsin ja fermentoidaan anaerobisesti suljetuissa tankeissa käyttäen niin sanottua ”Sleeping Bag” -tekniikkaa, joka tuo esiin hedelmäisyyttä ja makeutta säilyttäen samalla kirkkauden ja rakenteen. Fermentoinnin jälkeen marjat kuivataan ulkona kohopenkeillä tarkassa valvonnassa.
Lopputulos on kerroksellinen ja raikas kahvi, josta löytyy karpaloa, mustikkaisuutta, hillaa, ahomansikkaa ja kinuskia, sekä kenialaisille kahveille tyypillinen eloisa herukan hapokkuus ja hunajainen makeus.
HISTORIA
Chort on nimi, joka annetaan Njurigan pesuasemalla prosessoiduille kahveille. Asema kuuluu 470 pienviljelijän osuuskunnalle ja sijaitsee Nyerin maakunnassa, joka tunnetaan Kenian parhaista kahveista. Vuonna 1999 perustettu asema vastaanottaa marjoja, jotka kasvavat 1 700–1 780 metrin korkeudessa viileässä ja hedelmällisessä ympäristössä.
Pesuasemaa johtaa Pauline Mumbi Karimi, ja märkäprosesseista vastaa James Maina. Njurigassa yhdistetään perinteinen käsityö ja moderni kokeellisuus – he ovat kehittäneet mm. natural-, anaerobisia- ja tuplakäymisprosesseja, jotka tuovat esiin uusia ulottuvuuksia kenialaisista kahveista.
Tämä kahvi edustaa kehitystä, klassinen kenialainen eloisuus yhdistettynä kokeelliseen natural-prosessointiin, joka tekee siitä ainutlaatuisen ja moniulotteisen kahvin.
PROCESSING
This vibrant and fruit-forward natural anaerobic lot comes from the Njuriga washing station in Nyeri’s Tetu district, grown between 1,700–1,720 meters on rich volcanic soils. The varieties include Ruiru 11, SL28, and SL34.
After selective picking and sorting, whole cherries undergo a period of anaerobic fermentation inside sealed tanks using the “Sleeping Bag” technique—a controlled environment that enhances fruit intensity while maintaining a clean structure. The cherries are then dried outdoors on raised beds under careful monitoring to preserve balance and clarity.
The result is an expressive and layered cup with notes of lime, apricot, pineapple, strawberry, and caramel, supported by a honeyed sweetness and bright Kenyan acidity.
HISTORY
The Chort name represents coffees produced at Njuriga station, part of a cooperative of over 470 smallholders in Nyeri County, Kenya’s most celebrated coffee region. Founded in 1999, Njuriga processes cherries grown between 1,700–1,780 masl, where the cool climate and fertile soils foster exceptional cup profiles.
The station is managed by Pauline Mumbi Karimi, with the processing team led by James Maina. Their approach combines tradition with innovation—experimenting with natural, anaerobic, and double fermentation methods to explore new sensory dimensions of Kenyan coffee.
Through this dedication this coffee exemplifies the evolution of Nyeri’s craftsmanship: classic Kenyan vibrancy reimagined through experimental natural processing.
